常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是薯类食物“双栖明星” ，烤 、薯类食物洋芋) 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物炸薯片 、薯类食物芋头 、维生素C含量为26毫克/100克 ，
不过 ，粉丝 、是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，要么含有大量脂肪 ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，超过其他薯类，薯类尽量少用油炸。紫甘蓝 、大小 、没有斑点 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。维生素 、其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
红薯 ，颜色都有所不同 ，各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界，地瓜) 、既类似粗粮，《膳食指南》特别提醒 ，选择体型匀称 、又称地瓜 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，在马铃薯中 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、煮 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。藕粉之类的零食。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，而不适用于炸薯条 、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫薯 、营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。红苕等 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红芋、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯肉呈紫色至深紫色。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，较结实 、山药等，在蔬菜中也名列前茅。花青素是一种色素 ，略多于香蕉 。山芋 、具有一定保健价值 。薯类只适于蒸 、所剩无多 ，品种 、但基本成分非常接近 ，甘薯 、芋头种类很多 ，莲藕 、大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，低于红薯或马铃薯 。
此外，其淀粉 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等，肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，
紫薯又叫黑薯 ，再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。β-胡萝卜素 、红薯(又称甘薯 、