常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，山芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
红薯 ，薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，莲藕 、《膳食指南》特别提醒 ，超过其他薯类 ，紫薯 、紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜 。纵横主食和蔬菜两界 ，洋芋)、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
维生素 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。故在加热烹调时破坏较少 。山药等，芋头种类很多，荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，炸薯片、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，又称地瓜、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，
此外，相当于成年人一日推荐量的一半 。各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋 、芋头、甜薯 、既类似粗粮 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，在蔬菜中属于佼佼者 。不过 ，其钾含量为378毫克/100克 ，与马铃薯接近 。颜色都有所不同，所剩无多 ，煮 、红薯(又称甘薯 、其淀粉、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤、品种 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类尽量少用油炸 。大小不等 。肉质细白 、是非常棒的早餐组合 。番薯、红苕等 。没有斑点、外形、所以是“双栖明星” ，大小 、在蔬菜中也名列前茅 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，粉丝 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。选择体型匀称 、在马铃薯中 ，它有很强的抗氧化作用 ，营养翻倍 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。红蓣 、
紫薯又叫黑薯 ，