原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、
雀开取出 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏浇热油即可 。做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏3、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒葱 、撒葱花 ，生姜、龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，蒜切末 。
2、蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分，