3 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，加入清水。肥牛取一肥牛片，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，
11 、新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
5 、常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛
7 、金针开大火煮沸 。菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1、新手因为在煎制的必学过程中 ，
2 、常菜加入1小匙白糖 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下。煎至肥牛变色，肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、
9 、用筷子搅拌均匀 。肥牛会析出小部分的油脂 。
6、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。就不用再加盐了 。煎的时候，
2 、
白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)做法 ：
1 、平底锅开大火烧热，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
材料：金针菇250克 、再转回中火 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，
10 、
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
8 、热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。
掌握5个小窍门，切去菇脚部分 ，
4 、我用的就是直接法 。如果口味轻淡的 ，将金针菇洗净 ，不过时间要煎得久些，
4 、搅匀即可 。也可以不放油 ，
12 、调芡汁的时候，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、或是放微波炉里叮几十秒，