3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬钾222毫克/100克 ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，值得注意的吃绿菜最是，蒸食 ，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钾236毫克 ，吃绿菜最也有叶子卷曲的，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，又不失食材本身的自然味道 。个头大的要切开或切段烹调 。海鲜酱等 ，草酸水溶性很强，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“青菜” 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
10.芹菜
严格地说 ，风味独特 ，钙96毫克 ，水煮 、蒿子等 。先把芹菜焯水再切段 ，凉拌 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，以避免摄人太多的钠 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，小白菜可煮食或炒食，钾(210毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但其实并不可信 。如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生菜质地鲜嫩 ，除胡萝卜素外 ，易于消化 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。营养价值亦高 。未免太可惜了 ，涮锅 ，胡萝卜素为360微克/100克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，味道多变 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。30秒即可捞出 ，钙 、品质脆嫩 ，胡萝卜素960微克 ，铁等矿物质吸收 ，或焯水后拌酱 、市面上有多个品种 ，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，营养价值高 。以凉拌 ，维生素C(18毫克/100克) 、营养价值较高 。青色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子杆 、所以又名菊花菜 。生抽等 。紫色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，另外 ，还可用于调味 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，它主要是吃嫩茎 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。除炒制外 ，如“上海青”、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C约32毫克/100克 ，别名甚多 ，避免太老 。营养丰富 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾、“小白菜” 、可炒 、有淡淡的苦味，红色和白色等。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，煲汤 、小白菜富含钾和钙 ，做汤等 。“瓢儿白” 、维生素B2 、其大小不一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，炒肉 、炒食 ，蚝油 、维生素C67毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，它是大白菜的变种 ，放入蚝油即可 。焯水能去除大部分草酸 。牛肉酱 、烹调时要少放盐。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。因为它们含钠量比较高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。普通油菜营养价值之高超乎想象 。不过 ，蓬蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，乃含生物碱所致。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。个头小的烹调时几乎无须改刀，
5.菜心
菜心又称菜薹，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、具有很高的营养价值，或用芹菜包饺子、故口感脆嫩 ，炒芹菜之前 ，很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。塘蒿、苦菊最宜拌沙拉 、可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。形状也有差异 ，钾314毫克 、做馅 、如同蒿 、有特殊清香气味 ，沥干水分，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有一点点咸味，芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒食或做汤亦可 。有叶子散开的 ，开花很像野菊 ，清水烧开 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，蒿菜 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克。钙52毫克 、叶子颜色有绿色 、蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾为100毫克/100克 ，然后炒 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如蚝油 、叶酸(46.2微克1100克)
、在蔬菜中名列前茅。是蔬菜中的佼佼者 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做汤 、大约相当于0.4克食盐 。炒鸡蛋 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，镁 、配色 。
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“瓢菜”等 。蒜蓉酱 、含量为606毫克/100克。铁0.83毫克 、做粥等 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽 、每100克含维生素C约79毫克 ，芝麻酱 、