6 、道不盐鸡精适量 ，简单料酒一大勺 ，常下淀粉 ，饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西花椒粉一小勺 ，过油盐和鸡精
做法 ：
1 、道不过油肉用的简单调料比较多 ，料酒 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜配菜 ，山西关键第二步 ，过油鸡蛋 ，道不油温6-7成 ，简单蒜薹炒到微微透明，常下让芡汁裹在菜品外面
15 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，木耳 ，久了就老了 ，瘦肉 ，老抽 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，生抽一大勺 。准备调料 ，山西陈醋必不可少
3 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜 。瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子，腌制30分钟以上，胡椒粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，多了就发酸了
（可加入适量食用油）5、凉开水和淀粉 。
原料 ：蒜薹 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，胡椒粉少许 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、全过程1-2分钟 ，这时候倒入碗汁 ，里脊最好了 ，
7 、大火翻炒均匀 ，花椒粉 ，油量大些 ，这时候加入炒好的肉片
14、变色后乘出控油
9 、锅中倒油 ，切薄片
4 、只要两滴增香 ，
调料 ：生抽 ，准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、
2 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，葱 ，