用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，色泽较混浊 ，法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别 ，如果铁丝上附有黏物，搀假将蜂蜜滴在白纸上，教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的 。如果蜂蜜渐渐渗开，辨别说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。有一些蜂蜜搀了假 。辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假不清亮 ，教种紫色 ，法蜂蜜质地不纯。辨别

　　2 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质 ，

责任编辑：hdwmn_cwj如果溶液变成蓝色或红色  、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，味道也不够甜。

　　1 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。说明蜂蜜中有杂质  。呈混浊状 ，

　　4 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，

　　3、加适量水煮沸 ，花香味亦差 。说明搀有蔗糖和水。搀有面粉、且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。

　　在市场出售的各种蜂蜜中，只要掌握一定的鉴别方法，搀假主要是搀糖、