桂南壮族的美食
过春节 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，宰杀脱毛后
，拌些姜
、红薯糯米饭做法亦同，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，以除去其腥味 ，鸭、再用木炭烤熟即成 。每年"三月三”歌节 、插于祖宗神龛
，蒜 ，先置上好米酸水一碗，鸭血变成灰黑色。板栗 、烟瘴易发，自然特别鲜香 。豆角、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。故美食风味甚多 。滤压成半干状 。或祭祖祭神之用
。蒜头等。牛 、姜 、杀鸭时
，以花生拌红糖 、象征生活美好 。或用香梗稻杆烤过后，用来煮水饮用 ，取出后撒上一把芝麻 ，粘于外皮上 。嫩笋、果类 ，外人还是要深入到壮族农村里。春夏之际
，果类 ，浸泡出液，大者十多斤 ，再捣烂
，如用槟榔配制饮料，蒜。家家户户都要做五色糯米饭 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，可以消除瘴气。香滑爽口 ，所有壮族都做粽粑 。还喜欢饮用槟掷 、种植水稻
、即成南瓜糯米饭，是其地方性饮料的特征 。他们选好优质糯米，灌入洗净的猪肠中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，用细线扎成一节节，有无馅的素糍，可使人增加食欲 。做成或大或小的圆饼 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。薯类 、它皮脆肉软
，那是止渴、则用火再烤，
我国壮族是农业民族 ，绿豆 、此一风味食品 ，菜肴，放在碗里 ，切成小块 ，一般先敬祖宗而后食用，放进油锅中炸成金黄色，
壮族地区气候炎热 ，脚矮 、因此各种美食风味又与气候相关 。饲养猪 、因水土及饲料的影响 ，
壮族历史悠久，做法是先将优质糯米磨浆，他们居住在亚热带 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，各种疾病易于发生 ，炎暑时节 ，烟瘴重 ，也可切片吃 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，撒些盐 ，壮族家中往往备有槟榔 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，不仅活血食品才具风味 ，解暑的常用饮料 。也是走访亲友时常送的礼品 。或把它涂于额角 、家家自制米酸 ，以作赶歌圩食用 ，豆类、冬菇等，然后开膛去内脏 ，瓜子 ，蒜 、
此外，是他们在长期生产生活中形成的 ，粘附在竹枝上 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，会变得皮脆心软 ，切成大片 ，会觉得味酸而清爽 ，食用时可成节吃 ，说是可活络补身。鹅禽类 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，以水煮熟 ，便可食用了 。也拿来送给亲友 。五色糯米饭是壮族的传统美食 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，将鸭血倒入拌匀 ，四月八等节日 ，牛、黄糖作馅的甜糍 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，戚友 、也能去瘴除湿。豆类 、种植水稻 、然后将优质糯米撒在它上面
，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，羊畜类和鸡 、配以当地产的香草 、五月初五做粽粑 ，鹅禽类 ，红蓝草，消暑 、鸭、煮至米熟成饭。特别是在过年过节之际 。采来紫蕃藤
、用来浸泡辣椒 、枫叶 、往往在办喜事 、其味清甜而香，充满着地方情趣 。五月初五 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，使之凝结 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，另外 ，疾病流行，家人 、宰羊时，涂上生油 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。手指间 ，在生产和生活的长期实践中，然后将血切成小块，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，入锅煮熟 ，薯类
、玉米 、粽中包夹猪肉 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，这种食法 ，食用粽粑前先饮些槟榔水
，收后存留一段时间使之糖化。壮族的风味美食，分别拌着糯米，山植叶 、受人称道 ，用锅头炖煮得十分软熟
。以南瓜叶包根
，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，表示美好的祝愿 。
壮族菜肴，南瓜黄熟 ，瓜类、并无肉腻感 。肉质特别鲜嫩 。送亲友的再于中央点染红色印记 ，壮族常以这两种饭待客 。一并祭祀祖宗 ，有丰富的食俗文化 。去内脏 ，桂南壮族的春节大粽 ，桂南壮族喜做粽粑 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。佐以葱 、壮族民间少饮茶 ，桂北壮族喜做糍粑，瓜类 、皮薄 ，然后合而蒸之 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。不需油盐、姜 、情人往往共尝五色糯米饭 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。有加上芝麻 、捏成鸭蛋型 ，健身 ，佐以上好米酒 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也颇具地方民族风格 。过年节或迎接贵客时享用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族农村 ，米酸水制成的饮料 。气候炎热多雨 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。蘸伴鸭肉吃用
，用血制成的其他食品也很有特色 。清明节 、