在生产果汁过程中，水果当然 ，果汁营养破坏越多 。代替简介： 在生产果汁过程中 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果如果在家中存放几小时 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，且存放时间越长 ，水果水果罐头 、果脯、只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养损失更大 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人，以及某些进食不便的病人 ，