原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。一次吃不完的做出鸡，才会有嫩的美味口感 。把鸡捞出泡冰水） 。年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，姜片 、水没过鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，葱结；
2 、记得，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，
好东西要跟大家分享 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。鸡浸泡二三十分钟后，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，土鸡虽好，
包着骨头的那层肉是嫩的 。【碎碎念】 ：
1 、切块上桌 。关火不要开盖子，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
2 、
“无鸡不成宴”，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、那么多个步骤 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1、实验了很多次，