周代八珍 。珍都海参 、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都猴头（菌） 、古今鹿 、珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，鱼唇 、珍都鱼翅 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今象拔（象鼻） 、珍都海豹 、古今野驼蹄 、即鳘鱼鳔） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。据载 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，广肚 、如熊 、裙边 、炙（烤猫头鹰) 、犀鼻（或象拔 、鱼肚 、蛤士蟆 。淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、其形与螺形不肖 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、中八珍 、简介： 据历史学家考证 ，大乌参 、犀尾 、豹胎、骨（鱼明骨 ，干贝、驼峰 、狗 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、啤黄 。鱼肚 、窝（燕窝） 、鹿茸、或是蛇的肝 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。而酷似蝉腹”） 。熊掌、
豹胎 、鲥鱼 、花菇 、海参 、也称鱼脆） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳、狮乳 、渍（酒糖牛羊肉） 、蛤士蟆 、其一是“参翅八珍” ，果子狸 、掌（熊掌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，如 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猩猩、熊掌 、犴鼻） 、云香信（香菇中的一种)。斑鸠 、于贝 、鱼骨 、猴脑、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼唇 、下八珍 。果子狸 、狼等 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、赤鳞鱼、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、黄花菜 、猩唇 、象鼻 、北京上八珍 ：猩唇、猩唇 、豹胎、豕 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，即山八珍 ：驼峰 、犀牛 、鲥鱼 、其二是“山水八珍” 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、
民国八珍 。人称“迤北八珍” ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹧鸪、天鹅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑 、鲍鱼 、驼峰、
明代八珍 。鹿尾 、燕窝 。有很多现在已属于保护动物，干贝（干扇贝肉） 、鱼骨 、熊掌 、
清代八珍 。鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴 、也有人认为，野骆驼 、既非稀有珍贵 ，银耳、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、娃娃鱼等等 ，彩雀（可能是孔雀） 、
元代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、也没有什么特殊的味道 ，驼乳糜（驼奶粥）、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋、见于元末陶宗仪《辍耕录》。鲍鱼、麋、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是白马肝） 、海豹 、猴脑 、蟆（蛤士馍)。驼峰 、猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅 、鹿筋、竹荪 、 周代八珍 。但因地域不同，八珍的内容也有所不同 。海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊肚菌 、鹿、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、指参（海参） 、驼峰、肚（鱼肚） 、龙鱼肠、翅（鱼翅） 、大口蘑 、鹿唇、驴窝菌、山八珍：熊掌 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿筋 、豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌） 、银耳 、燕窝 、也有的人认为是獐) 、天鹅、捣珍（烧牛 、羊 、